¿Cuánto dura una auditoría de certificación SQF?
Cuando usted inicia un proceso de evaluación para obtener su certificación SQF, hay algo que probablemente le preocupará: ¿cuánto dura una auditoría de certificación SQF?
Puede que tenga que cumplir una fecha límite con su cliente, pero esa relación comercial solo prosperará si cuenta con la certificación SQF. La urgencia de ser evaluado puede resultar abrumadora. Aun así, debe tener en cuenta algo: la duración de la auditoría es una cosa, pero la preparación es otra cosa completamente distinta. Este artículo trata sobre la duración de una auditoría SQF, por lo que dejaremos la preparación para otro momento.
La duración de una evaluación SQF varía según la complejidad y el tamaño de las operaciones, pero otros factores también pueden influir. A continuación, encontrará información aproximada sobre la duración de una auditoría de certificación SQF.
Alcance
¿Cuántos documentos se incluyen en la evaluación? ¿Cuánto tiempo tomará revisarlos todos? El alcance de la auditoría se refiere a la profundidad con que el tercero se involucrará en el sistema de su cliente.
Una evaluación SQF detectará cualquier incumplimiento del código para garantizar la calidad requerida de sus productos alimenticios. Nos referimos a la seguridad de los clientes, por lo que todo debe estar en orden.
Al identificar el alcance de la auditoría, el proceso se estructurará mejor y adquirirá mayor claridad. Ahora sabrá cuándo comenzará y finalizará y con precisión cuánto durará. Esta información también le permitirá saber quién debe presentar qué durante la evaluación.
Tamaño del sitio
La duración de la auditoría depende del tamaño de la planta y del personal. A continuación se muestra una tabla con la duración aproximada; no obstante, el organismo de certificación será quien decida, en función del alcance, los riesgos asociados y la complejidad de los procesos.
Riesgos asociados
Identificar los posibles peligros es fundamental para prevenir incidentes. Si recientemente se ha retirado un ingrediente del mercado, una entidad externa podría realizar una investigación. Los alérgenos son otro problema, ya que al menos ocho de ellos deben estar bajo control para fabricar un producto en Estados Unidos. Además, es fundamental realizar un seguimiento del historial del proveedor.
¿Qué ocurre con el suministro de agua y con el uso de pesticidas y fertilizantes? Todos estos son riesgos asociados a la fabricación de productos alimenticios. Las áreas de riesgo identificadas influirán en la duración de la evaluación.
Consulte también : Política de extensión del certificado SQFI y evaluaciones de riesgos: lo que necesita saber
Número de líneas de productos y complejidad del proceso
La elaboración del alcance de la evaluación le permitirá cubrir diversos aspectos de las líneas de productos como:
- Utilización de la capacidad
- Calidad de producción
- Cuellos de botella en la producción.
- Costso de producción.
- Desperdicios y rechazos.
- Benchmarking con otras unidades de la misma empresa.
- Eficiencia general del equipo.
- Requisitos regulatorios.
Además, al comprender sus expectativas, el auditor encontrará una manera de aportar valor a los procesos durante la evaluación de las líneas de productos.
La complejidad del diseño y la documentación del sistema
El sistema de su empresa le permite trabajar de forma eficiente y fabricar el mismo producto una y otra vez. A medida que el producto cambia, el sistema también debe hacerlo. Esta transformación puede volverse muy compleja con el tiempo, por lo que es fundamental llevar un registro de ella mediante los documentos adecuados. Estos serán el alma de su producto en los próximos años.
El tercero se encarga de revisar el diseño y la documentación durante una auditoría. Si hay demasiados procesos involucrados, la evaluación podría demorar un poco más.
Cooperación del personal
El organismo de certificación solo quiere que usted la consiga. Esto solo será posible si todos los niveles de la empresa colaboran. Supongamos que la dirección se esfuerza mucho para lograrlo, pero algunos jefes de departamento no están tan interesados o tienen la mente puesta en otras cosas. La evaluación afecta a su empresa en su conjunto, por lo que es fundamental que todos, independientemente de su puesto, la comprendan. Al final, todos se beneficiarán de la codiciada certificación.
Como puede ver, la duración de una auditoría puede verse afectada por diversos factores. Comprenderlos todos le dará una idea de cuánto dura una auditoría de certificación SQF y de cómo puede preparar a su equipo para esta tarea.